При какой температуре замерзает спирт

Исторические документы рассказывают о нескольких чрезвычайно холодных периодах, проходящих в Европейских странах. Особенно мучительными для людей были зимние месяца. Летописцы, описывающие данные явления, опирались в своих хрониках на один существенный и неприятный нюанс – в винных погребках и складах в студеное время вино превращалось в лед. На тот момент люди не умели определять точный и конкретный показатель температурных режимов.

Поэтому для наших предков идеальным уровнем холода, на который они ориентировались при суровых морозах, становилось замерзший в бочках винный напиток, куда, как известно, входил этиловый спирт. Какая же настоящая температура замерзания спирта, какие цифры говорят о таких показателях?

температура замерзания спирта
Абсолютная температура замерзания спирта -117⁰С

Общее определение характеристики

В физике температурным показателем замерзания обозначают режим, при достижении которого некое определяемое вещество переходит из жидкого состояния в затвердевшую (кристаллическую) форму. Все полученные в конечном итоге цифры, демонстрирующие уровень, при котором некое соединение меняет свою агрегатную форму (жидкое-твердое) индивидуальны.

На эти показатели непосредственно влияют следующие показания:

  1. Какие примеси и дополнительные взвеси находятся в жидкости.
  2. Какое точно вещество подвергается охлаждению (его состав и молекулярные свойства).
  3. Уровень присутствующего атмосферного давления при охлаждении. То есть, чем выше уровень давления, тем, соответственно, и выше температурный показатель замерзания.

Абсолютная температура замерзания этилового спирта (С2Н5ОН) равняется -117⁰С (в некоторых источниках она указывается в пределах от -114⁰С до -115⁰С). Однако на поверхности нашей планеты такой температурный режим попросту невозможен. Поэтому все жидкости, в которых содержится в той или иной пропорции этанол, отлично справляются с низкими температурами.

при какой температуре замерзает спирт
Что представляет собой этиловый спирт

Также для изготовления некоторых спиртосодержащих напитков требуется присутствие пониженных температур. Допустим, метаксу или многие эксклюзивные виды бренди по технологическому процессу выдерживают на протяжении нескольких месяцев в охлажденных подвалах с показаниями окружающего воздуха в -6⁰С.

Водно-спиртовой раствор

Самым известным и распространенным соединением, которое наиболее часто подвергается замерзанию, является обычная, питьевая вода. Установлено, что стандартная водная жидкость превращается в лед при нулевой температуре по Цельсию (0⁰С).

Сверхчистая вода (Н2О), которая находится в стерилизованной емкости, даже под воздействием очень низких температур может оставаться в жидком состоянии. Такое качество она приобретает благодаря высокому содержанию в ней различных солей.

При добавлении в чистый спирт воды и иных примесей, спиртовое соединение становится уже раствором. Соответственно, изменяются и цифровые показатели заморозки. Как известно, водка – это смесь, состоящая из воды и спирта в пропорции 6:4. Температура замерзания этого алкоголя будет варьироваться в пределах от -25⁰С до -30⁰С.

температура замерзания этилового спирта
Как влияет процент содержания этилового спирта на температуру замерзания

Разброс в температурных показателях объясняется тем, что при производстве водочной продукции используется спирт различного качества. Но, если вдруг водка внезапно превратилась в лед при -20⁰С, в употребление этот алкоголь лучше не использовать.

Таблица замерзания водно-спиртового раствора

Чтобы узнать, при какой температуре замерзает спирт, в состав которого включена водная добавка, используйте прилагаемую таблицу. В ней отмечены ступенчатые данные, которые показывают зависимость температурного режима замерзания от определенного уровня концентрации в спиртовом веществе воды.

Степень концентрации спирта и воды Плотность раствора (кг/дм3) Температурный режим кипения (⁰С) Температура замерзания (⁰С)
1:00 0,810 +78—79 -110—111
1:10 0,915 +85—86 -32—33
1:20 0,950 +88—89 -17—18
1:30 0,960 +93—94 -11—12
1:40 0,980 +100—101 -5—6

Показания замерзания иных спиртов

На данный момент разработано несколько классификационных спиртовых групп. Каждая определенная категория обладает собственными химическими/физическими параметрами. На данный момент все спирты классифицируют следующим образом:

  1. По числу гидроксильных групп (одноатомные, двухатомные, многоатомные).
  2. По уровню цикличности углеводородного заместителя (циклические и алициклические).
  3. По количеству заместителей альфа-углеродного атома (первичные, вторичные и третичные).
  4. По степени насыщения углеводородного заместителя (ароматические, предельные и непредельные).

Например, температурный режим, при котором замерзают одноатомные спирты (допустим, метанол), составляет порядка -97⁰С. А циклогексанола (или гексалина), который принадлежит к группе ациклических, кристаллизуется при -42⁰С. А вот фенилкарбинол (ароматический спирт бензиловой группы) замерзает при температурном режиме в -15⁰С.

Как используют способность этанола замерзать

Умение спиртового вещества долго не замерзать успешно используют в быту, когда необходимо выделить чистый спирт из алкогольной продукции (чтобы «повысить градус»). Также спиртовое соединение активно применяют при производстве автомобильных зимних жидкостей «незамерзаек».

от чего зависит замерзание спиртового раствора
Свойство длительного не замерзания спирта используется при создании антифризов

Многие владельцы авто разбавляют спиртом стеклоомывающие растворы, которые можно использовать даже в самую холодную пору.

Способность спиртового вещества замерзать лишь при крайне низких температурах нашло свое применение и в различных термометрах. В данных градусниках вместо ртутного вещества либо различных электронных дисплеев применяется чистый спирт. Эти приборы хорошо себя зарекомендовали там, где необходимо измерять температурный режим среды в особенно холодном климате.

Допустим, в Якутских районах или условиях Сибири, где порой температура зимой доходит до -60⁰С. В данных климатических условиях ртуть оказывается неэффективной (она замерзает при -38⁰С). Кстати, узнать спиртовой термометр можно по окрасу измерительного столбика:

  • серебристый цвет говорит о том, что измерением окружающей температуры занимается ртуть;
  • красный оттенок свидетельствует, что в градуснике вместо ртутного вещества применяется спиртовое соединение.

Успешно используют этиловый спирт и при создании антифризов для авиации. Такая добавка значительно снижает температурный порог замерзания различных технических жидкостей и препятствует их высыханию. Причем, изготовители учитывают и концентрацию этанола при его добавлении куда-либо. Чем выше процентное содержание этилового спирта в растворе, тем ниже показатели температуры, при которой происходит замерзание жидкости и ее кристаллизация.

Читайте также:
Добавить комментарий

девятнадцать − три =